אקו שרימפ | צילום – פיברו
שיתוף פעולה עם חברת 'אקו שרימפ' לפיתוח תערובת מזון ייחודית וייעודית לגידול סופר אינטנסיבי של שרימפס במערכת סגורה
(Recirculating Aquaculture Systems – RAS)
במסגרת שיתוף הפעולה החדש, תספק "צמח תערובות" תערובת ייחודית שתפותח במעבדות המו"פ של המפעל, לתזונה בריאה לשרימפס, בשיתוף עם 'אקו-שרימפ', שתהיה אמונה על הגדרת הצרכים והפרמטרים הדרושים, כולל השלב היישומי של ההזנה במתקני הגידול של החברה, מעקב ואיסוף נתונים להמשך הפיתוח.
ד"ר שלמה פלבן, מנהל מרכז החדשנות ב-"צמח תערובות", אומר: "שיתוף הפעולה החדש הינו צעד נוסף במיצוב "צמח תערובות", אשר כבר עתה הינה ספקית המזון הגדולה בארץ לגידול דגים, כחברה מובילה בעולם חקלאות המים בכלל והמערכות הסגורות בפרט. תערובת המזון תתוכנן בקפידה רבה על ידי מחלקת המו"פ ובשיתוף מחלקת התזונה שלנו, כך שתתאים למערכת הגידול האינטנסיבית של "אקו שרימפ", בכל שלבי מחזור החיים של השרימפס ותעמוד בסטנדרטים הגבוהים של גידול תוצרת טרייה ובריאה, ללא שימוש באנטיביוטיקה וכימיקלים".
גידול שרימפס בענף חקלאות המים החל לצמוח כסקטור מסחרי בשנות ה-70 ומאז חלה התקדמות בשיטות הייצור שהובילה לגידול ניכר בנפח הייצור העולמי, העומד כיום על כ-5 מיליון טונות בשנה, עם ערך שוק של כ-30 מיליארד דולר. יחד עם זאת, עיקר הייצור מבוצע בשיטה "מסורתית" בבריכות רדודות על פני שטחים גדולים לאורך חופי ים, באזורים חמים, כמו דרום אמריקה ודרום אסיה, תוך יצירת נזק סביבתי עצום ושימוש באנטיביוטיקה וכימיקלים. זאת, בעוד הביקוש הגבוה נמצא בצפון אמריקה, אירופה ויפן, המייבאות מעל ל-80% מהצריכה. מסיבה זו התקיימו בשנים האחרונות מאמצי פיתוח לטכנולוגיה שתאפשר מעבר למערכות גידול סגורות, אותן ניתן להקים גם באזורי הביקוש הגבוה ולספק תוצרת מקומית, בריאה וטרייה, ברת קיימא וללא הקפאה ותובלה למרחקים ארוכים.
חברת "אקו-שרימפ" מפעילה כבר משנת 2016 מתקן פיתוח ומחקר בקיבוץ רביבים, המייצר כ-5 טונות של שרימפס בשנה. בקרוב תחל החברה בבניית מתקן מסחרי באזור אשלים אשר יפיק בשלב הראשון כ-33 טונות של שרימפס, עם אופציה להרחבת הייצור לכ-100 טונות בשנה ויהיה הראשון בשורה של מתקנים גדולים בהקמה בחו"ל, בהם "אקו שרימפ" מתכוונת להיות בעלת מניות בעצמה, להיות מעורבת בתהליכי הייצור באמצעות ניטור מרחוק, תוך אספקת המזון הייעודי המותאם ביותר לשיטת הגידול. הפיתוח של "אקו-שרימפ" נשען על ידע, ניסיון וטכנולוגיה מתקדמת, לגידול דגי סלמון, של חברת האם "אקווה-מעוף", מובילה עולמית בהקמת מתקנים יבשתיים במערכות סגורות.
ד"ר ערן הדס, סמנכ"ל טכני ב-"אקו שרימפ", אומר: "למערכת הסגורה שפיתחה חברת "אקו שרימפ", יתרונות סביבתיים, בריאותיים וכלכליים משמעותיים, ביחס לגידול המסורתי שמתבצע כיום בבריכות רדודות בסמיכות לים, תוך ניצול שטחים גדולים בעלי חשיבות אקולוגית רבה, כגון יערות מנגרוב. הטכנולוגיה מנצלת את המשאבים באופן יעיל יותר, תוך צמצום משמעותי בשטח הגידול, מאפשרת להזין את השרימפס בצורה מלאכותית ומבוקרת, ללא שימוש בכימיקלים ואנטיביוטיקה, עד להגעתם למשקל שוק של עד 25 גרם, תוך 15 שבועות. בנוסף, המערכת פועלת בצורה רציפה ומאפשרת לקצור תוצרת מדי שבוע ולשווקה טרייה לאורך כל השנה". עוד מציין ד"ר הדס, כי בשנים האחרונות אוכלוסייתהדגים והשרימפס, בימים ובנהרות הטבעיים, רחוקה מלספק את העלייה בביקוש בצריכה העולמית. לצד זאת, גדלו עלויות הייצור והתווספו תנאי רגולציה ומודעות הציבור לאיכות ובריאות המזון ולגידולים ברי קיימא.
"היו מחזורי גידול שלמים שהושמדו בשנים האחרונות בבריכות פתוחות לאחר שלבריכות חדרו מחלות. כדי למנוע תופעות אלה, משתמשים רוב המגדלים בכימיקלים ואנטיביוטיקה שיכולה להשפיע קשות על איכות המוצר ושאריות חומרים אלה עלולים להגיע לצרכן הסופי. הפתרון שמציעה "אקו שרימפ" הוא גידול חדשני, מבוקר טכנולוגית, יעיל, כלכלי, שאינו תלוי בקרבה למקור מים או לתנאים אקלימיים. כך מתאפשר גידול אחיד, העומד בתקנים המחמירים ביותר, ללא חומרים אנטיביוטיים ובקרבה לשווקים", מציין ד"ר הדס.
"צמח תערובות" הוא בין המפעלים הגדולים בישראל לייצור תערובות מזון איכותי ובריא, לחיות משק וחיות מחמד והגדול ביותר לייצור מזון לדגי מאכל. המפעל בבעלות קיבוצי עמק הירדן ולו חברות בנות מתחומי גידול וניהול משקי בעלי חיים, כולל חברות מתחום החקלאות הימית דוגמת "דג סוף", המגדלת דגי דניס ופועלת עם "ערדג-דגי איכות" במסגרת חברת גידול משותפת, "דג ישראלי", המובילה בתחומה ומפתחת את המשאב הימי כשטח לחקלאות מים ישראלית לגידול דגי ים איכותיים וטריים לשוק המקומי. בשנים האחרונות הוקמו ב"צמח תערובות" מעבדות מו"פ משוכללות, לבדיקות פיזיקליות וכימיות, לאבטחת איכות המזון, על פי התקנים המחמירים ביותרHACCP, FSSC 22,000 ו-ISO9001, במטרה לדייק ולייצר מוצרי בריאות לבעלי החיים במשק וחיות המחמד.
החברות רואות בשיתוף הפעולה פתח למיצובן בחזית התעשייה המתפתחת לגידול שרימפס במערכות סגורות, כאשר לראשונה ברמה העולמית ניתן יהיה להציע מזון מותאם וייעודי לעומת מרבית המזונות הקיימים כיום בשוק המותאמים לשיטת הגידול המסורתית.
